大家好，河北今天给各位分享河北肉糕的肉糕家常做法的一些知识，其中也会对河北肉糕的常做吃法家常吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，法河如果能碰巧解决你现在面临的北肉问题
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本文目录

1. 河北肉糕的肉糕做法
2. 河北切糕的由来
3. 河北肉汤做焖子的做法

河北肉糕的做法

主料

猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克

调料

八角15克,盐200克,大蒜（白皮）150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克

制作步骤

1.花椒、八角浸煮30分钟，常做吃法捞出备用；

2.猪头、法河蹄、北肉尾去毛洗净 ，家常浸泡2小时；

3.猪头切去猪耳 ，河北把猪头劈成两半；

4.猪蹄去蹄甲；

5.将去耳的肉糕猪头、去甲的常做吃法猪蹄放入沸水内煮10分钟，取出放入冷水内；

6.再将猪头去掉鼻
，刮净舌头污物；

7.猪蹄去掉爪底
 、爪心；

8.猪头 、蹄各划一道长口至骨；

9.把猪头
、蹄、尾入沸水煮2小时，取出去骨；

10.再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时 ，捞出骨头留汤；

11.将煮熟的肉 ，切成长7厘米的扁条，放入原汤锅内，加食盐和花椒 、八角，水煮沸10分钟左右，放入葱末 、姜末搅匀 ，分层次放入容器内使其凝固；

12.将蒜捣成泥
，加醋、酱油调成稀糊状，加入香油；

13.把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳 。

河北切糕的由来

“切糕”其实叫做玛仁糖，背后有一段美丽的传说
。关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说 ：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育 。突一夜做梦 ，梦见一老神仙告知 ：“向南有圣树，取果实与金谷同食
。”

夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强 。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

河北肉汤做焖子的做法

原料：肉汤、红薯淀粉、猪肉馅
、葱、香油。

做法：

1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可 。

2.用少量水，化开淀粉。

3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉  。

5.把煮好的肉汤，烧开
 。

6.把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。

7.将调好的糊放入容器里 ，两碗的量的话 ，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油
，方便后期取出）。

8.成品出锅
，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

9.取出肉糕 ，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

OK，关于河北肉糕的家常做法和河北肉糕的家常吃法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。